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酒店管理概论

101什么是酒店流线设计？
102下列哪家酒店的特色是顶楼的无边游泳池。
103筹建一家酒店包含如下流程（）
104酒店开业前的证照准备包括哪些？
105酒店规划设计包括下列哪些内容？
106根据酒店流线设计，大型酒店入口主要有（）
107酒店餐厅通过包括下列哪些类型（）
108酒店管理合同谈判的要点通常在于管理费用的确定、管理权限、GOP的确定等。
109度假型酒店的客房比重是所有酒店类型中最大的。
110大多酒店投资方容易犯的错误是重视档次、豪华，无视功能设计、设施比例
111酒店是知识密集型企业，需要少量的管理人员和服务人员。
112客人流线是酒店中主要经营线系，分为住店客人、宴会客人、外来客人三种
113酒店设计中宴会厅入口可以从大厅穿过，也可单独设置宴会出入口和门厅。
114员工主流线应方便地连接各个服务部门，如客房、厨房、总台、工程设备房等区域，并应避免与客人流线交叉，
115总统套房是酒店最尊贵的地盘，是投资最大，盈利最多的客房，有提升酒店档次和品牌含金量的宣传作用。
116酒店服务质量包括的内容有哪些（）
117如何理解客人永远是对的（）
118何为PDCA质量管理法？
119何谓优质服务？酒店员工如何构建优质服务？
120下列关于服务质量ABC分析法的描述，哪项是错误的？
121下列哪项不是酒店服务的特性？
122优质服务通常包括（），（），（），（），（）
123服务质量衡量的尺度有哪些？
124现场管理的作用有（）
125酒店环境氛围质量通常包括（）
126酒店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。
127酒店服务质量包括服务设施的质量、实物产品质量、服务用品质量、劳务活动质量、宾客满意程度等内容。
128所谓超前服务，就是以超出常规的方式为满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求而提供例外的服务。
129所谓超前服务，就是以超出常规的方式为满足宾客偶然的、个别的、特殊的需求而提供例外的服务
130狭义上的酒店服务质量，它纯粹指由服务劳动所提供的服务的质量。
131酒店人力资源开发的任务是什么（）
132如何理解客人永远是对的这句话？
133企业重视事物管理，将员工视为同其他机器、设备一样的成本负担是（）的主要特征。
134酒店客房清扫人员适合采用（）方法进行人力资源规划。
135狭义的薪酬体系通常指显性及隐形的货币收入，不包括下列哪项？
136人力资源开发的内容包括（）。
137员工招聘来源渠道有（）。
138人力资源管理的核心是以人为本。
139人事管理阶段只强调对生产和物的管理。
140所谓人才流动是指在饭店内部允许个人根据自己的特长和对岗位的适应性在各岗位之间进行适当的调整。
141人力资源关心的是人的问题，其核心是认识人性、尊重人性。强调以人为本的理念。
142人力资源是第一可宝贵的，因而人力资源成为现代管理的核心。
143定额是合理编制定员的前提。
144在现代企业中，员工的知识水平和技能已不再是影响工作绩效的唯一重要因素，员工的态度、观念对企业生产力及企业效益的影响日益加强。
145简述饭店直线职能制组织结构的优缺点。
146谈谈你对非正式组织的认识？并列举你知道的酒店非正式组织。
147酒店内由于具有共同的爱好而自发形成的团体，如书法协会属于哪种非正式组织（）
148（）是大型饭店集团较常采用的组织结构形式
149常用的酒店组织机构主要模式有（）
150事业部制组织结构的特点有（）
151下列哪些是非正式组织的特性（）
152场营销部、人力资源部、安保部等都是酒店的职能部门。
153市场营销部、人力资源部、安保部等都是酒店的业务部门。
154酒店编制定员方法中，前厅部、采购部、保安部适合采用岗位定员法。
155非正式组织的存在有消极作用，但非正式组织是不能被控制的。
156高层酒店从竖向功能分区的角度看主要由大堂接待、客房、餐饮、公共活动、后勤服务管理五部分组成。
157酒店类型主要取决于客源市场的情况。
158大堂是酒店客人出入最多，酒店最重要的公共活动场所。
159饭店管理中的首要职能是组织。
160试论饭店集团几种常见的经营形式：管理合同、特许经营和租赁经营。（经营特点及优缺点）
161金钥匙、金钥匙服务的含义是什么？
162金钥匙服务理念是什么？
163简述饭店前厅部的主要任务。
164处理意外事故是饭店（）管理的一项重要内容
165OCC指什么类型的房态？
166被称为中枢神经的是酒店的哪个部门？
167提供礼宾服务的主要是酒店的哪个部门？
168酒店康乐业务包括（）。
169下列哪些是酒店前厅的职能（）
170下列哪些是酒店客房部经理的直接下属？
171下列哪些是开夜床服务的范围？
172更新菜肴的菜单也是酒店产品更新。
173一个星级酒店的客房服务员平均每天清扫20间客房是合理的。
174扒房是酒店里最正规的高级西餐厅，也是反映酒店西餐水平的部门。
175法式服务是西餐中最高规格的服务。
176Which criteria for businesses that can effectively use RM below is wrong？
177When a hotel overbooks a sell-out date， it is taking the risk that（）
178Revenue Management attempts to maximize revenue from selling all available rooms。
179To create accurate and useful demand forecasts， revenue managers look to three sources of dat
180酒店服务质量的构成包括以下哪几个部分（）①设施设备质量②服务产品质量③实物产品质量④环境氛围质量⑤安全卫生质量
181以下哪项不属于微电影营销的优势？
182利兹 · 卡尔顿酒店的价值主张是（）
183联大学堂《酒店管理概论（贺州学院）》题库及答案
184电大《酒店管理概论》形考题库
185中国从（）开始推行酒店星级制度。
186韦伯是德国伟大的社会学家，他对管理学的最大贡献是对（）的理论分析，为当代组织理论奠定了基础。
187前厅部为宾客提供各类咨询服务，搜集宾客对酒店的建议和意见、处理宾客投诉、了解宾客的需求和整理宾客档案信息等。因此，前厅部是酒店（）。
188下列选项中不属于酒店危机特点的是（）。
189酒店设备管理的首要意义是（）。
190酒店业的竞争日趋成熟，下一阶段的竞争是（）的竞争。酒店经营者要有超前的意识，在此方面的建设上花一番工夫。
191下列不属于酒店员工内部招用途径的是（）。
192（）是酒店员工最多、管理难度较大的部门。
193公开市场采购，也称为竞争价格采购，适用于采购次数频繁的物资。每一种采购物资至少要取得（）个供货单位的报价，酒店经过市场调研和比较，选择最适宜的供货商进行采购。
194下列不属于酒店人力资源管理特征的选项是（）。
195（）不仅直接关系到酒店的正常经营，影响到宾客的满意度、酒店的经济效益、酒店的声誉和形象，甚至还关系到国家的声誉。
196（）是在互联网时代酒店的变革与创新，它逐渐形成一个涵盖数据采集、信息保存、信息处理、传输控制等的综合新概念。
197酒店市场营销管理的本质是（）。
198酒店通过对整个市场的评估找出某些重要的宾客利益区域，集中力量在这些区域完善经营，被称为（）。
199（）主要完成酒店人事关系及工资管理，包括档案管理、劳动组织管理、招人用人管理、员工培训管理、人事变动管理、考勤输入管理、工资发放管理、工资汇总管理等。
200中型酒店一般指的是拥有500间以上标准客房的酒店。（）
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