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食品工程原理

418用离心泵抽取恒定液面常压水池内的水，向高位设备内供应20℃的水，高位设备的出口与水池水面的垂直距离为20m，设备内的表压为30kPa，送水量要求为6m^3/h，从上游水面至伸入设备内的管出口端内的全部阻力损失为500u^2J/kg，u为管中流速，离心泵提供的有效机械功为5207J/kg。试通过计算，在用伯努利方程得到管道中的流速后，再求出管道内径，问下列选项哪些正确？（要求相对误差不要超过答案的10%）

419真空技术及真空泵的选用在食品工业中非常重要，源于食品原料的热敏性、易氧化变质性和易腐败性使得食品加工常见使用（）（填写两个字）环境进行加工。由于真空状态下流体的连续性假定已经不再适用，连续性流体的规律不再适用真空气体，所以需要研究得到新的公式供解决真空问题使用。

420获取真空常用的设备是（）（填三个字）或其组成的泵组。

421关于温度对流体粘度的影响，下列哪个选项正确？

422下列关于边界层的问题的讨论，哪个错误？

423下列关于范宁公式的讨论，哪个错误？

424水在管中流动，密度为1000kg/m^3，粘度为001P，管子为60×3水管，管长为50m。要求流量为02m^3/h。关于流动阻力的计算选项，哪个正确？

425关于摩擦阻力系数图的描述，哪个选项错误？

426下列关于量纲分析的选项，哪个错误？

427关于数学模型法在本章的应用的选项，哪个错误？

428关于复杂管路的计算问题的选项，哪个错误？

429下列关于流量计的选项，哪个错误？

430已知高位槽中液体的密度ρ为1000kg/m3，粘度μ为001P，料液从高位槽输入塔中，高位槽液面维持恒定，并高于塔的进料口65m，塔内表压强为372kPa。输送管为φ45×25mm，长为55m（包括所有局部阻力的当量长度），管壁的绝对粗糙度02mm，摩擦阻力系数可由Haaland公式计算或查图得到。关于每小时输送的体积流量的计算，下列哪些选项正确？

431三传即动量传递、热量传递(传热)和物质量传递（传质）是单元操作学的主要内容，其中，只有动量传递才是与流体的流动密切相关，所以流体流动的问题放在动量传递中讨论。

432静止的流体，其和压强总是处处相等的。

433采用弹簧管压强表测量真空的压力时，压强表显示的是负压，即表压是负值，真空度应该等于该显示值。

434低压混合气体的密度采用理想气体状态方程计算，为ρm=pMm/(RT)，其中Mm为平均分子量，可按摩尔分率计算，式中其余各量均采用基本SI单位，R为8314J/(mol·K)，p的单位为Pa，T的单位为K，密度单位为kg/m3。

435采用微元分析方法进行均匀、连续、静止流体的受力分析时，某一方向比如z方向的某一参数的变化规律可以按微分思想进行考虑，例如压强在z处为p，则在z+dz处为p+△p，而△p用微分dp求取，即z方向上p按斜率为dp/dz的线性规律变化，为△p=dp=（dp/dz）dz。当空间位置自变量有两个或有三个时，则用偏导数代替该方向上的导数即可。

436流体流动的连续性方程流速乘以横截面积相等，即u1A1=u2A2是由物料衡算得到的，衡算时要画定控制体，确定好时间基准但对稳态和非稳态没有要求。

437边界层的分离会形成额外的机械能损失，所以在三传中总是有害的。

438什么是比表面积？

439在重力场中，微小颗粒的沉降速度与什么无关？

440在液固分离过程中，下列哪些描述表面过滤的论断是正确的？（）

441板框过滤机采用置换洗涤法洗涤滤饼，已知过滤终了的过滤速率为04m3/s，则洗涤速率为（）m3/s

442下列对洗涤方式描述正确的是（）

443过滤过程中固体颗粒即便小于过滤介质孔径，但它们相互之间垒叠，在过滤介质道内和表面很快发生架桥现象，这种过滤操作称为深床过滤（）

444横穿洗涤洗涤面积为框一侧面积的2倍，而行程为框厚度的一半（）

445转筒真空过滤机(rotarydrumfilter)是常用的一种间歇操作的过滤机械。

446间歇过滤机在计算生产能力时，应以整个操作周期为基准。操作周期T为过滤时间和洗涤时间之和（）

447流体通过床层的空塔速度u较低，床层空隙中流体的实际流速u1小于颗粒的沉降速度ut，颗粒静止不动，颗粒床层为固定床（）

448流体通过床层的空塔速度较低，床层空隙中流体的实际流速小于颗粒的沉降速度，颗粒静止不动，颗粒床层为固定床（）

449下列关于非球形颗粒特性的计算，哪个错误？有一高度和外径相等的空心圆柱的拉西环，外径为d，内径为08d，高为d，下列关于非球形颗粒特性的计算，哪个错误？

450下列关于非球形颗粒的当量球的选项哪个错误？

451下列关于筛分筛子的选项，哪些正确？

452下列关于泰勒筛制的选项，哪些正确？

453下列关于筛分的选项哪些正确？

454下列关于非球形颗粒的筛分结果的选项哪些正确？

455单颗粒球形颗粒，其体积、表面积及比表面积几何特性值由（）唯一参数即可表达出来。

456非球颗粒的（）为名义球比表面积除以实际颗粒比表面积。

457下列关于各具体沉降速度的公式选项哪个错误？

458下列关于颗粒沉降速度的描述，哪些正确？

459下列关于食用油的粘度测定的试验选项哪些正确？

460气体中含有大小不等的尘粒，最小的粒子直径为15μm，已知气体流量为3000m3/h(标准态)，温度为500℃，密度为043kg/m3，黏度为36×10-5Pa·s，尘粒的密度为2000kg/m3，今有一降尘室，共有5层，关于每层沉降面积的计算的选项哪些正确？

461已知气体流量为3000m3/h(标准态)，温度为500℃，密度为043kg/m3，黏度为3．6×10-5Pa·s，尘粒的密度为2000kg/m3，若采用标准型旋风分离器分离，试计算用4台并联操作时的设备尺寸，并求对粒径为10μm颗粒的分离效率，已知允许的压降为l780Pa。关于此题计算过程的选项哪些正确？

462要解决沉降问题需要计算颗粒的沉降速度，而沉降速度公式推导的理论基础是颗粒的受力平衡。按理应该是牛顿第二定律决定颗粒的加速运动，可是，由于阻力随沉降速度越大而越大，这样，颗粒最终会受力平衡，如此可以推导出沉降速度计算公式。一开始的加速阶段则因为时间短，可以忽略不计。

463沉降速度推导的力平衡方程中有颗粒的曳力系数，该系数有的可理论求解，如斯托克斯公式就是理论推导得到的，有的可以用实验的方法测得，而实验采用量纲分析规划，然后再测定。

464课程里所讨论的沉降分离有两种形式，一种是重力沉降，另一种是（）沉降。

465生产设备中的沉降条件是要被分离的颗粒在设备中的（）时间应该大于该颗粒沉降下来的沉降时间。

466下列关于过滤介质问题的描述的选项哪个错误？

467下列关于滤饼过滤的数学模型的考虑选项哪个错误？

468已知球形颗粒的平均直径为1mm，该球形颗粒群所组成的床层空隙率假如为038，下列关于颗粒床层当量直径的计算选项哪些是正确的？

469下列关于半理论半经验数学模型法的描述的选项哪些是正确的？

470对于可压缩性滤饼，压差增加时，饼层颗粒间的通道变窄，有时会因颗粒过于细密而将通道堵塞，使过滤操作难以进行，为了避免此种情况，可将某种质地坚硬且能形成疏松床层的另一种固体颗粒预先涂于过滤介质上，或者混入悬浮液中，以形成较为疏松的滤饼，使滤液得以畅流，这种物质称为助滤剂，如活性炭、硅藻土、珍珠岩粉等。

471在饼层过滤过程中，滤饼会不断增厚，过滤的阻力随之增加，在推动力不变下，过滤速度会愈来愈小。滤液在滤饼中的流动一般为层流，流动通道细小且四通八达。真正起过滤作用的不是过滤介质，而是滤饼形成的固定床层。

472过滤是利用重力或人为造成的压差使悬浮液通过某种多孔性（），使悬浮液中的固体颗粒被截留，滤液则穿过颗粒层和介质流出，从而实现液固分离的操作。

473过滤有滤饼过滤和深层过滤或称深床过滤等方式。其中，深层过滤时固体颗粒截留在过滤介质床层内部且过滤介质表面不生成滤饼，由于悬浮液的粒子直径小于介质孔道直径，所以粒子随着液体一起流入床层内的曲折通道，在穿过此曲折通道时，因分子间力、静电作用力和（）的作用，使悬浮粒子粘附在孔道壁面上而被截留，过滤介质表面不生成滤饼，整个过滤过程中过滤阻力变化不大。

474下列关于当量管雷诺数的描述选项哪个错误？

475下列关于欧根方程描述的选项哪个错误？

476下列关于欧根方程的讨论哪些正确？

477颗粒床层用圆直管模拟流动阻力时，当量直径等于4除以流体的按颗粒床层空隙中流体接触面积计算的（）比表面积。

478建立了颗粒床层的物理模型后，可以用（）公式计算床层的阻力或压力降。

479关于先恒速后恒压过滤方程的推导的选项哪个错误？

480用板框压滤机过滤某固体悬浮液,悬浮液含固量30%(质量百分数)，滤饼含水量30%(质量百分数)，且压缩性指数为06，固体密度为2100kg/m3，过滤介质当量滤液量Ve=016m3。下列关于每立方米滤液所得到的滤饼的体积的计算选项哪些正确？

481用板框压滤机过滤某固体悬浮液,悬浮液含固量30%(质量百分数)，滤饼含水量30%(质量百分数)，且压缩性指数为06，固体密度为2100kg/m3，过滤介质当量滤液量Ve=016m3，试计算：以20×10-3m3/s速率恒速操作10min，压差增至50kPa，并在此压差下继续作等压操作，求过滤得到010m3滤饼的时间。下列关于本计算题的选项哪些正确？

482用板框压滤机过滤某固体悬浮液,悬浮液含固量30%(质量百分数)，滤饼含水量30%(质量百分数)，且压缩性指数为06，固体密度为2100kg/m3，过滤介质当量滤液量Ve=016m3。首先以20×10-3m3/s速率恒速操作10min，压差增至50kPa，并在此压差下继续作等压操作，可以求得过滤得到010m3滤饼的时间；若延长恒速操作时间使压差增至200kPa工作条件然后作等压操作，求过滤得到010m3滤饼的时间。下列关于本题后一个问题的选项哪些正确？

483用板框压滤机过滤某固体悬浮液,悬浮液含固量30%(质量百分数)，滤饼含水量30%(质量百分数)，且压缩性指数为06，固体密度为2100kg/m3，过滤介质当量滤液量Ve=016m3，试计算：(1)首先以20×10-3m3/s速率恒速操作10min，压差增至50kPa，并在此压差下继续作等压操作，求过滤得到010m3滤饼的时间；(2)延长恒速操作时间使压差增至200kPa工作条件然后作等压操作，求过滤得到010m3滤饼的时间；(3)先以同样速率恒速操作10min，然后直接在200kPa压差下作

484过滤按压差给定的方式可以分为恒压过滤、恒速过滤和（）过滤。

485恒压过滤过程的特点是过滤的压差恒定，随着滤饼的增加，过滤（）越来越小

486关于板框过滤机的描述，下列哪个选项是错误的？

487下列关于板框过滤机的选项哪个错误？

488下列关于板框过滤机的描述，哪些选项是正确的？

489下列关于转鼓真空过滤机的描述选项哪些正确？

490关于过滤机的计算的选项哪些是正确的？

491如果希望获取过滤常数，一般需要进行（），主要是滤饼的性质不一样，难以预测，并非理论方程无效

492应用恒压过滤速率方程进行工程计算时，需要知道过滤介质的（）（用文字填写，不要用字母）与K，对可压缩性滤饼还要知道相关系数s、r0等参数。

493上面题目中，关于过滤面积的计算选项哪个正确？

494下面题目中，关于滤框总饼体积的计算选项哪个正确？

495下列关于过滤机过滤满时的计算选项哪些正确？

496下列关于过滤满时生产能力的计算的有关选项哪些正确？

497下列关于最佳生产能力计算的选项哪些正确？

498下列关于转鼓真空过滤机的计算选项哪些正确？

499过滤机生产能力的计算与操作周期有关，板框过滤机在一个周期内总是将框过滤满，这样才能获得最大生产能力

500连续转鼓真空过滤机的生产能力计算只有一个解决方法，就是将转鼓的整个表面积折算成过滤面积，然后按一个周期算生产时间。

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