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582101糖尿病人膳食中脂肪产热比应为（）
582102食用牛奶后出现腹胀、腹痛、产气增多等症状的原因可能是（）
582103以下蛋白质不是优质蛋白质的是（）
582104儿童青少年蛋白质提供能量宜占总能量摄入量的10%～12%。
582105下列具有明显防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）
582106鸡蛋蛋清中的蛋白质含量比蛋黄低（）
582107手术前的膳食原则不包括（）
582108关于植物化学物，下列说法中正确的有（）。
582109通常对常人而言，适量的糖对肝脏（）作用。
582110植物性食物一般比动物性食物含有更多的蛋白质和脂肪。
582111含有铬，可用于糖尿病营养治疗的是（）
582112能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）
582113低出生体重儿成长至儿童期、青年期及成年期及以后易患高血压（）
582114深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中（）胡萝卜素含量尤其丰富
582115下列属于办事公道的选项是（）
582116肾衰竭患者可用下列哪种食物（）。
582117我国成人钼的适宜摄入量（AI）为（）
582118蛋清中的抗生物素酶能分解（）
582119某患儿五个月，体重6公斤，请问该患儿全天应供给牛奶多少毫升？除牛奶外，还应另加多少毫升水？已知：5个月的婴儿每公斤体重需要热能110千卡。每100毫升牛奶中加入5%的热能为89千卡。每公斤体重需水量为150毫升。
582120我国成人硒的推荐摄入量（RNI）为（）
582121钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症；脂餐膳食是用于（）以及胆结石的诊断。
582122孕晚期的营养要点之一是补充（）
582123白糖和红糖属于（）
582124下列哪个是社区动员的主要对象（）。
582125大豆中的抗营养因素主要有（）、胀气因子、植酸、（）。
582126论述头发样本收集的部位及采用头发标本评价机体营养状况的因素
582127婴儿的能量消耗包括（）。
582128乳母因病或其它原因不能（），需用人工喂养。
582129儿童或青少年零食的摄入量可能较多，在计算三餐供能比例时可以将零食单独列出，并分析零食供能比例。
582130必需脂肪酸（EFA）名词解释
582131研究膳食习惯于某些慢性病的关系选择（）
582132我国食品卫生鉴定肉类食品腐败程度的化学指标是（）。
582133公共营养师国家职业标准，规定了职业守则，正确的选项是（）
582134在五大基本味中，人们对酸味感觉最快（）
582135基础代谢是指（）
582136食物的五味各具不同的医疗功能，其中具有收敛固涩作用的是（）。
582137不是微量元素的是（）
582138粮豆的主要卫生问题是霉菌和霉菌毒素的污染、（）、有害毒物的污染、（）、其他污染。
582139《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐孕妇能量RNI在非孕基础上增加150Kcal/日（）
582140小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）和（）。
582141我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）
582142锌缺乏的儿童常出现（）
582143低温环境中人群
582144健康信念模式理论认为（）是人们采纳有利于健康的行为的基础和动因，（）则是行为实现的保障。
582145下列属于按照生产工艺标准划分醋的分类有（）。
582146正确使用婴儿辅助食品能够避免儿童和成年后的挑食劣习。
582147保健食品不一定是食品，但必须无毒无害，符合应有的食品要求。
582148体内合成维D3和胆汁酸，以下列那种类脂为原料（）
582149肾脏疾病时，（）发生病变产生蛋白尿。
582150高原环境中人群
582151以下水果中维C含量最高的是（）
582152蛋白质的元素组成（）
582153副溶血性弧菌为一种（）
582154最重要的储铁化合物包括（）
582155中国居民膳食指南的核心是提倡（），以达到促进健康的目的，也就是在现代生活中提倡（）的概念。
582156下列含胆固醇高的是（）
582157氟含量较高的食物不包括（）
582158孕期（）激素可刺激胎盘和胎儿的生长以及母体乳腺的发育和分泌。
582159使用食品添加剂，必须符合《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单（）
582160油脂类坚果中含有大量的（）
582161肝硬化患者蛋白质营养治疗措施中错误的有（）
582162以下是条件必需氨基酸的是（）
582163大豆多肽能抑制（）形成凝胶
582164慢性肾小球肾炎叙述正确的是（）
582165在人体营养学领域，UL是指（）。
582166营养教育的对象不包括（）
582167青少年减肥正确的办法是（）
582168由于代谢障碍而引起肝豆状核变性的矿物质为（）
582169在儿童眼部发现毕脱氏斑是由于（）
582170要素膳不适用于下列哪种疾病（）。
582171最有效的防治食物过敏的方法是（）
582172阑尾炎切除手术后患者宜采用哪种营养支持措施（）。
582173食品中多环芳烃都有哪些来源
582174碳水化合物与高脂血症的关系不正确的是（）
582175社区营养工作的具体执行者是（）。
582176小麦研磨加工中，随着出粉率的降低，营养素含量变化最大的是（）
582177糖尿病肾病患者优质蛋白质占全日蛋白质的适宜比例为（）。
582178目前认为膳食饱和脂肪酸供能应低于总能量的（）
582179非致病性微生物包括（）、不产毒霉菌和酵母。
582180构成RNA的糖是哪一种（）。
582181应用BroEA改良公式计算标准体重（kg）的是（）
582182尿毒症使用透析疗法的指征是（）。
582183营养教育的中期效果是指（）。
582184腹部手术后早期，以下哪些食物不宜选用（）
582185在功能方面，保健食品有明确的、具体的，而且经过科学验证是肯定的保健功能。
582186幼儿膳食中优质蛋白质应占总蛋白质的（）。
582187对于术前营养状况良好的患者，水溶性维生素的补充量应该是正常需要量的（）
582188冠心病营养治疗中，饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸推荐的比例是（）
582189维生素B1在体内参与下列哪种辅酶的构成（）
582190对单纯三酰甘油增高的患者，你认为其饮食应该严格限制（）
582191油的燃点很高，可达400℃，在烹调的过程中，油温经常保持在120～350℃。
582192需短期肠内营养、胃肠功能较好的患者适于（）
582193下列各种食物的蛋白质消化率最高的是（）
582194下列哪种食物最适宜甲状腺功能亢进患者食用（）。
582195甜糖菊苷是从菊科植物甜叶菊提取的甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍。
582196潜血膳食的目的主要是诊断（）；低碘膳食用于放射性同位素检查甲状腺吸碘率。
582197常用的诊断肥胖症的指标是（）
582198营养教育的特点是（）。
582199维生素C含量最少的是（）
582200下列与孕妇缺乏维生素D有关的病症包括（）。
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