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电大

591101（）类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质，他们的绝对含量仅次于（）含量。

591102关于限制价格，下列说法中正确的是（）

591103关于需求的价格弹性与厂商销售收入的关系，下列说法中正确的是（）

591104宏观经济学的研究内容包括（）

591105下列在通货膨胀中受益的是（）

591106根据哈罗德一多马模型，经济稳定增长的条件是（）

591107下列能使总需求曲线向左下方移动的是（）

591108啤酒中的联二酮主要是（）和（）。

591109在LM曲线的水平区域

591110甜味剂应具备以下条件：具有生理安全性；有（）、（）、（）的甜味；低热量、高甜度；化学和生物稳定性高；不会引起龋齿；价格合理。

591111若横轴表示收入，纵轴表示利率，则在LM曲线右下方

591112政府购买增加，则（）

591113麦汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。

591114当支出小于收入时.不情愿的存货投资

591115用收入法核算GDP除了包括个人收入、租金、利息、利润和折旧外，还应包括（）

591116简要说明谷壳对酒质的影响。

591117电子鼻的作用和长处（优点）是什么？

591118经济效率最低的市场结构是（）

591119中国玉泉酒的工艺概括为二步法生产，即（）、（）分型发酵，成品酒各定标准，用（）、（）二种基础酒恰到好处的勾兑。

591120厂商面临一条向下倾斜的需求曲线，则（）

591121关于长期平均成本曲线，以下说法中错误的是（）

591122关于边际成本曲线和平均成本曲线之间的关系，下列说法中错误的是（）

591123白酒在良好发酵条件下产生的物质赋予白酒（）的风味，外加的风味物质赋予白酒的风味就有（）差别。

591124关于短期生产的三个阶段，下列说法中错误的是（）

591125在序数效用论下，对于任何三个商品组合A，B，C而言。如果消费者对A的偏好大于对B的偏好，对B的偏好大于对C的偏好，那么（）

591126品评甜味20°C时比10°C时敏感，45°C时没有37°C时敏感。

591127如果有MU1/P1＜MU2/P2消费者会（）

591128发酵液和成品啤酒的感官质量有直接的关联，一般情况下，老化味会更明显，双乙酰有可能（），硫味更明显，乙醛含量（）。

591129下列关于边际效用和总效用说法中错误的是（）

591130淀粉的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分，淀粉分解完全与否，对麦汁（）率和啤酒（）有重要的关系。

591131假定供给函数为Q=15+5P，则在Q=5处供给的价格点弹性为（）

591132当一种商品的价格弹性系数ed=1时，则称其需求为（）

591133导致总供给曲线向上移动，引发成本推进的通货膨胀可能是因为（）

591134下列属于政府购买的有（）

591135引起IS曲线向左下方移动的因素有（）

591136酿造用水的各项指标应达到我国（）标准。

591137假定土地只有一种用途，下列说法正确的有（）

591138以下各项中（）不是优质啤酒的必须要求。

591139资源配置方式的差异表现在（）

591140陈化就是酒体分子发生（）运动，产生（）现象的一个过程。

591141通过大规模制造衰退来实现低通货膨胀的方案是（）

591142衡量经济增长时，测算国内生产总值或国民收入所依据的价格是（）

591143黄浆水既是酒精发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。

591144总需求曲线通常是（）

591145宏观经济政策的理论基础是（）

591146如果人们对货币的需求处于流动偏好陷阱，则随着货币供给的增加，均衡利息倾向于（）

591147随着收入水平增加（）

591148下列项目中不应计入GDP的是（）

591149公共物品的供给曲线决定于（）

591150在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统的品酒有些什么优点？

591151一般均衡理论的基本思想指出，每种商品或者要素的需求量和供给量都最终取决于所有商品和要素的（）

591152准租金与经济利润之间的差额是（）

591153垄断厂商选择停止生产的条件是（）

591154在快速筛选样品的特性那个好那个坏时，可用定量描述法。

591155假定厂商生产某种商品，需投入的不变生产要素为5单位资本，每增加1单位商品生产需投入的可变生产要素为1单位劳动，资本和劳动的价格分别为40和20，已知生产商品的总产量为10单位，则生产该商品的总成本为（）

591156如果厂商的边际收益小于边际成本，则厂商会（）

591157在经济学中假定厂商的目标是（）

591158白酒在贮存过程中，随着时间的延长，（）分子和（）分子逐步构成大的（），酒精分子自由度减少，使人在味觉上感到酒度的柔和（）。

591159无差异曲线呈现为直角形状，表明两种商品

591160芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？

591161某卫生组织宣称食用某种水果可以防癌，在这种情况下，该种水果的销量大增，原因可能在于（）

591162使用受霉菌污染的麦芽，可能会导致啤酒发生（）现象。

591163某高中毕业生面临下列选择；上大学；外出打工可得收入5万元；留在家中能获得收入2万元。则该生选择上大学的机会成本是（）

591164窖泥功能菌主要是（），它是窖内生香的重要微生物。

591165品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。

591166按照哈德—多马模型，当实际的资本一产出比小于意愿的资本—产出比时，厂商的反应是（）

591167还原型异构化酒花浸膏，不仅具有（），还具有强（）所以能减少“日光臭”的生成和改进泡沫性能。

591168涩味本不能成为味觉，它是某些物质刺激舌头的粘膜而产生（）的一种反应。

591169白酒中糠醛、杂醇油、酪醇、丙烯醛等苦味物质含量过高，就会使白酒出现苦味。苦味主要来源于（）和（），也有工艺上的毛病。

591170按照我国酒花标准规定，HSI（）时是不新鲜的酒花。

591171新产品设计方案的内容主要包括？

591172低度曲酒贮存过程中芳香成分分为（）、（）、（）、（）、（）、（）和（）。

591173氰化物在酸性溶液中蒸发出后被吸收于碱性溶液中，在pH7.0溶液中，用氯胺T将氰化物转变为（），再与异烟酸-吡唑酮作用，生成（）染料，与标准系列比较定量。

591174清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。

591175啤酒酵母对可发酵性糖的发酵顺序是（）麦芽三糖。

591176大麦中含有大量游离的和以结合状态存在的（）淀粉酶，其活化和进一步增加后，是啤酒麦芽的重要指标。

591177简要分析麦汁煮沸过程中色度增加的原因？

591178丹尼森在《经济增长因素》一书中认为影响经济长期增长的因素有（）

591179政府制定宏观经济政策追求的目标主要有（）

591180啤酒产品的最新国家标准为（）。

591181某人在工资率为8元/小时时，每周工作40小时，挣320元；当工资率为10元／小时时，每周工作35小时，挣350元。由此可断定，对他来说，闲暇的（）

591182一般而言，西方经济学认为导致市场失灵的原因有（）

591183作为一名合格的评酒员，需要进行（）、（）、（）和（）的反复训练，以提高自身对酒的判别能力。

591184白酒储存过程中微量成分变化主要有哪些机理？

591185在凯恩斯区域，宏观政策的效果是（）

591186假设短期内价格固定不变，总需求曲线向左移动，则（）

591187面对经济萧条，政府最可能采取的宏观政策是（）

591188高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。

591189最有可能在通货膨胀中受损的是（）

591194酵母白溶，产生酵母味，其有代表性的物质是（）。

591195导致IS曲线向左移动的因素有（）

591196若MPC=0.8，则投资增加100万（美元），会使收入增加（）

591197粉碎过（），则会影响麦芽有效成分的利用，会降低（）。

591198下列产品中应计入当年GNP的有（）

591199已知一个经济体中的消费为6亿，投资为1亿，间接税为1亿，政府购买为1.5亿，进口为1.8亿，出口2亿，则（）

591200简述麦芽在贮藏过程中的变化？

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