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干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。（）

干蹄筋、干肉皮、干鱼肚适合油发加工。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式烹调师蹄筋肉皮

上一条：干料在用油炸发时汽化的水分主要是自由水。（）

下一条：低温油焐制干料时的油温应控制在80℃以下为宜。（）