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烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。（）

烹是将经过炸或煎后的小型原料淋上不加淀粉的味汁,使原料入味的方法。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A

标签：中式烹调师原料淀粉

上一条：烧菜收稠卤汁的方法有勾芡增稠与自然增稠之分。（）

下一条：炸烹最后烹入锅中的是加淀粉的粉汁。（）