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知识竞赛未分类
将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起。制成扁平形状生坯的方法称之为()。
将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起。制成扁平形状生坯的方法称之为()。
A.贴(正确答案)
B.镶
C.排
D.扣
标签:
中式烹调师
生坯
菜肴
上一条:
当主料香味较好时,()应起衬托作用。
下一条:
贴菜的底层原料是()整料。