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蛋清经高速抽打混入（）后，能形成色泽洁白的泡沫状。

蛋清经高速抽打混入（）后，能形成色泽洁白的泡沫状。
A.淀粉
B.面粉
C.空气(正确答案)
D.米粉

标签：中式烹调师蛋清米粉

上一条：使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。

下一条：利用（）受热后产生的二氧化碳气体，脆皮糊能达到蓬松的目的。