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干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。

干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。
A.焐发
B.炸发(正确答案)
C.焖发
D.浸发

标签：中式烹调师水分原料

上一条：原料干制时失去的水分主要是（）。

下一条：干制原料通过油的炸发，汽化的水分主要是（），又称结构水。