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在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。

在装盘前一般不需要改刀的菜肴是（）。
A．白斩鸡
B．香酥鸡
C．口水鸡
D．叫花鸡(正确答案)

标签：烹饪基础理论测试白斩鸡菜肴

上一条：“锅塌豆腐”在加热前要挂糊，糊的品种是（）。

下一条：“清炖蟹粉狮子头”在切配加工时，需要将肉（）。