首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛未分类

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。

决定大米工艺性能的化学成分主要是淀粉和（）。
A．脂肪酸
B．维生素
C．蛋白质(正确答案)
D．矿物质

标签：烹饪基础理论测试脂肪酸矿物质

上一条：面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）。

下一条：蔬菜淀粉主要有藕粉、菱粉和（）。