首页 › 答案 › 题库 › 知到智慧树 › 未分类

加工饼干、糕点等面制品需要用高蛋白含量的面粉。

加工饼干、糕点等面制品需要用高蛋白含量的面粉。
正确答案：介绍个

标签：粮油食品工艺学糕点面粉

上一条：面粉的吸水率越高，做面食时加水量越大。

下一条：加工面包需要用低蛋白含量的面粉。