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淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。
淀粉主要由直链淀粉和支链淀粉组成。
正确答案：0
标签：
粮油食品工艺学
淀粉
直链
上一条：
大豆蛋白在一定条件下可以形成凝胶，从而增强它的持水能力。
下一条：
淀粉遇碘变蓝，主要是由于淀粉中的支链淀粉与碘形成一种络合物，从而显蓝色。