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选育酱油生产菌株时，需要那种酶活最高（）

选育酱油生产菌株时，需要那种酶活最高（）
A.糖化酶
B.纤维素酶
C.蛋白酶
D.果胶酶
正确答案：蛋白酶

标签：发酵工程与生活蛋白酶糖化酶

上一条：提供酱油中的鲜味成分的物质是（）

下一条：酱油目前生产的普遍方法为（）