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焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有？
焙烤类食品中参与非酶褐变的物质主要有？
A.糖类
B.矿物质
C.氨基酸
D.脂类
E.以上都是
正确答案：糖类：氨基酸
标签：
食品生物化学
糖类
氨基酸
上一条：
下列糖中属于还原糖的是？
下一条：
膳食纤维组成成分包括？