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表示油脂中游离脂肪酸数量的是（）

表示油脂中游离脂肪酸数量的是（）
A.皂化值
B.碘值
C.酸价
D.过氧化值
正确答案：酸价

标签：食品生物化学脂肪酸油脂

上一条：油脂精练中脱胶指的是脱去（）；脱酸脱去的是（）。

下一条：1克油脂中游离脂肪酸中和氢氧化钾的毫克数是（）