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超星尔雅学习通未分类
以下造成面包老化的原因正确的是()
以下造成面包老化的原因正确的是()
A.贮存温度太低
B.使用了乳化剂
C.面筋筋力过高
D.糖、乳制品、蛋、油过多
正确答案:A
标签:
面筋
乳化剂
乳制品
上一条:
汉堡包发酵的最适温度为()。
下一条:
面包的体积过小的原因不包括()