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果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须（）才可掺粉制坯。

果蔬类面坯工艺中，原料压烂成泥后，必须（）才可掺粉制坯。
A.晾凉
B.过箩(正确答案)
C.粉碎
D.吸干水分

标签：中式面点师理论知识竞赛水分原料

上一条：以适量的水油面包（），捏严收口，开一个三、三、四，这是的叠酥水油皮的叠酥方法。

下一条：调制好的鱼蓉面坯有一定的（）。