（）的使用解决了肉制品结构问题，因此它在肉灌制品中应用比较广泛，甚至达到了必须的程度。

（）的使用解决了肉制品结构问题，因此它在肉灌制品中应用比较广泛，甚至达到了必须的程度。
A.咸味剂
B.水分保持剂
C.防腐剂
D.增稠剂
正确答案：水分保持剂