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联大学堂
采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易(),从而使面团体积增大,黏性增强。
采用60℃以上的热水和面,使淀粉容易(),从而使面团体积增大,黏性增强。
正确答案:糊化
标签:
营养与食品卫生学
黏性
面团
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炒肉时,肉的颜色的变化是由变性引起的
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普通酸奶的原料为牛奶、蔗糖和