首页 › 答案 › 题库 › 远程教育 › 联大学堂

（）可作为脂肪水解程度的标志。

（）可作为脂肪水解程度的标志。
A.过氧化值
B.羰基价
C.酸价
D.TBA值
正确答案：C

标签：食品分析与检验羰基脂肪

上一条：微量扩散法测定食品中挥发性盐基氮含量时，提供碱性环境的物质是：（）

下一条：亚硝胺类化合物在（）溶液中可缓慢分解。