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面粉中蛋白质的性能是形成各类点心制品工艺原理的主要原因之一。

面粉中蛋白质的性能是形成各类点心制品工艺原理的主要原因之一。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛面粉蛋白质

上一条：蛋类蛋白质氨基酸组成与人体需要最为接近，是膳食中最理想的蛋白质来源。

下一条：食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围。