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鱼死后应尽快加工烹调，及时破坏硫酸酶，防止维生素B1损失。

鱼死后应尽快加工烹调，及时破坏硫酸酶，防止维生素B1损失。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛硫酸维生素

上一条：我国面点的主要流派有广式、京式和苏式三种。

下一条：猪肉的变质从内到外，牛肉的变质由外到内。