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制作芸豆卷面坯,煮豆的时间要适当,过长过短都不利于芸豆面坯成型。

制作芸豆卷面坯,煮豆的时间要适当,过长过短都不利于芸豆面坯成型。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛豆面芸豆

上一条：“薯类面坯使用模具成型前要把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。

下一条：黏质糕在糕粉蒸熟后需要放入搅拌机加冷开水搅打均匀。