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以油脂作为传热介质，利用油脂的热传导使生坯成熟的方法称为炸。

以油脂作为传热介质，利用油脂的热传导使生坯成熟的方法称为炸。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛油脂生坯

上一条：急火快炒可以去掉植物性原料中的草酸和植物酸。

下一条：双臂用力均匀、协调是抻面时溜面的基本要求。