首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

淀粉达到完全糊化后的粘度称为热粘度。

淀粉达到完全糊化后的粘度称为热粘度。
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛粘度淀粉

上一条：淀粉糊化达到最高粘度，继续加热后，粘度下降。

下一条：馅心的制作量要按需准备。