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牛脂、猪脂和多种植物油的发烟点为120℃－150℃。

牛脂、猪脂和多种植物油的发烟点为120℃－150℃。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛发烟植物油

上一条：馅心的制作量要按需准备。

下一条：制作薯类面坯，糖和米粉应趁热掺入薯茸中，随后加入饴糖，擦匀折叠即成。