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许多豆类原料质软糯、沙性大,只适合做馅,不适合做面坯。

许多豆类原料质软糯、沙性大,只适合做馅,不适合做面坯。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛豆类原料

上一条：开酥后在剂子表面盖上一块洁净的湿布,目的是为了防尘。

下一条：煮制鱼皮角时使用不粘锅煮制不需要搅拌。