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薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。

薯类面坯使用模具成型前不需把模具清理干净,用干粉撒匀,否则成型时不易取出。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛模具薯类

上一条：质糕制品不能采用油炸的成熟方法。

下一条：包酥、开酥、破酥意思相同,只是不同地区不同叫法而已。