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糯米中直链淀粉含量高，具有吸水量少，黏性大的特点。

糯米中直链淀粉含量高，具有吸水量少，黏性大的特点。
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛直链黏性

上一条：鸡蛋具有发泡性，能产生气体。

下一条：将原料在62～63℃的温度下加热5分钟以杀灭原料中致病菌的方法。