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面点着色后，用水分蒸发干燥，色素逐渐集中于表层造成（）。

面点着色后，用水分蒸发干燥，色素逐渐集中于表层造成（）。
A.浓缩影响
B.渗透影响
C.蒸发影响
D.干燥影响
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛面点表层

上一条：淀粉在有一定温度下高温吸水，可显示（）。

下一条：面包的含水量应保持在（）能使硬化缓慢，保持柔软。