首页 › 答案 › 题库 › 知识竞赛 › 职工技术创新运动会技能大赛

面包的含水量应保持在（）能使硬化缓慢，保持柔软。

面包的含水量应保持在（）能使硬化缓慢，保持柔软。
A.20%-25%
B.25%-30%
C.35%-40%
D.45%-50%
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛含水量面包

上一条：面点着色后，用水分蒸发干燥，色素逐渐集中于表层造成（）。

下一条：食用鲜黄花菜会发生食物中毒的主要原因是（）。