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焦糖化反应发生在（）。

焦糖化反应发生在（）。
A.蛋白质
B.双糖
C.单糖
D.淀粉
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛双糖单糖

上一条：1千卡=（）千焦耳。

下一条：蛋泡面坯工艺中，温度越高蛋液和糖的（）越大。