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烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。

烤箱中的温度在（）时称为小火，适宜烤制水油皮类层酥品种。
A.120～140℃
B.170～200℃
C.220～230℃
D.230～240℃
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛烤箱温度

上一条：小苏打的产气量约为（）毫升/克。

下一条：面粉的吸水量随水温升高而（）。