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油脂的乳化性可使面点成品光滑、（）、色匀。

油脂的乳化性可使面点成品光滑、（）、色匀。
A.油亮
B.色黄
C.色白
D.油润
正确答案：A

标签：中式面点师职业技能竞赛面点油脂

上一条：提供足够数量的（）和各种营养素，且各种营养素之间保持合理的结构，是平衡膳食的两个基本点。

下一条：炸制油条时，生坯入热油锅后应迅速（），以使受热均匀和膨起。