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制作戚风蛋糕时要加入（），因为戚风蛋糕是利用蛋清起发的。

制作戚风蛋糕时要加入（），因为戚风蛋糕是利用蛋清起发的。
A.蛋糕油
B.发酵粉
C.塔塔粉
D.以上都可以
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛蛋糕发酵粉

上一条：作为一名合格的点心师，首要条件是具备良好的职业道德，（）不是其职业道德守则之一。

下一条：西米中的主要成分除纤维素、维生素外，最主要的是（）。