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专用粉中饺子粉所含水分指数应小于（）。

专用粉中饺子粉所含水分指数应小于（）。
A.12%
B.13%
C.14.5%
D.16%
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛饺子水分

上一条：面点成品表面起黄色斑点，是因为（）使用过量而导致。

下一条：中式面点制作工艺中常使用的乳化剂产品主要是（）。