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制作鸡肉馅时应选用肉质细嫩、吃水多的（）。

制作鸡肉馅时应选用肉质细嫩、吃水多的（）。
A.鸡翅肉
B.鸡腿肉
C.鸡肉
D.鸡胸肉
正确答案：D

标签：中式面点师职业技能竞赛鸡肉鸡腿

上一条：点心装饰中利用各种印章将装饰图案、文字，直接盖在糕点表面，进行装饰的工艺技法是（）。

下一条：（）是指面点装盘时以盛装器皿的中心线为轴，两边等量不等形的装盘形式。