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职工技术创新运动会技能大赛
切好的白菜与猪肉加入两个鸡蛋()搅动,会变得粘稠。
切好的白菜与猪肉加入两个鸡蛋()搅动,会变得粘稠。
A.顺时针
B.翻拌
C.捶打
D.揉搓
正确答案:A
标签:
中式面点师职业技能竞赛
猪肉
白菜
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调制黄油酥的面粉一般选择()。
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蛋泡面坯工艺中,油脂的表面张力()蛋白膜本身的抗张力,所以油脂具有消泡作用。