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松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，拌好粉坯后要（）。

松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，拌好粉坯后要（）。
A.立即成形
B.迅速熟制
C.静置饧面
D.进行冷藏
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛吸水米粉

上一条：生物膨松剂主要是指（）、活性干酵母、活性即发干酵母等。

下一条：熬制豌豆黄糊时，要边熬边搅打，防止糊底，熬制木铲残留的豌豆糊自然下垂成（）。