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生物膨松剂主要是指（）、活性干酵母、活性即发干酵母等。

生物膨松剂主要是指（）、活性干酵母、活性即发干酵母等。
A.低糖酵母
B.高糖酵母
C.鲜酵母
D.小苏打
正确答案：C

标签：中式面点师职业技能竞赛酵母干酵母

上一条：拨的工艺技巧以山西的（）和刀拨面最为突出。

下一条：松质糕工艺中为使米粉均匀吸水，拌好粉坯后要（）。