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脂肪在烹调过程中会发生（）变化。

脂肪在烹调过程中会发生（）变化。
A.燃烧
B.脂化
C.水解
D.凝结
正确答案：BC

标签：中式面点师职业技能竞赛脂肪过程

上一条：关于影响人的化学味觉的说法，（）是正确的。

下一条：鲜蛋内外都可能被沙门氏菌污染，尤以（）感染率最高。