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影响生物膨松面坯质量的因素有（）。

影响生物膨松面坯质量的因素有（）。
A.面筋
B.酵母量
C.温度
D.时间
正确答案：ABCD

标签：中式面点师职业技能竞赛面筋酵母

上一条：明酥类点心出现脱壳现象的原因是（）。

下一条：冻类点心是利用（）、淀粉等凝胶剂，加入各种果料、豆泥、豆汁、乳品等加工而成的各式凝冻食品。