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热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。（）

热菜工艺备料是指准备菜点，小吃的原料。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛小吃原料

上一条：“料头”是粤菜中特有的一种菜肴配料名称。（）

下一条：鱼翅由鲨鱼的鱼鳍干制而成，按鱼鳍在鱼体的生长位置来划分，以脊翅的品质最好。（）