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在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）

在带苦味的食品中添加一些糖，苦味感就会减弱，这是味的转换作用。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛苦味作用

上一条：调味就是指调和滋味和原料调配。（）

下一条：半围点缀摆放法是在餐盘的周边将点缀花拼制摆放成半圆状的方法。（）