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猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。（）

猪颈肉，肥肉多、筋膜多、肉质老。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛肉质肥肉

上一条：汁一般包括色泽种类、味型种类、用途种类三大类。（）

下一条：用糖量最高的是蜜汁菜，其次是糖醋味型菜，再次是荔枝味型菜。（）