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酱油中的酸味主要来源于醋酸的作用。（）

酱油中的酸味主要来源于醋酸的作用。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛酸味醋酸

上一条：面粉可作为增稠剂代替淀粉，是因为面粉中含有大量的淀粉。（）

下一条：确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。显示标答（）