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面粉可作为增稠剂代替淀粉，是因为面粉中含有大量的淀粉。（）

面粉可作为增稠剂代替淀粉，是因为面粉中含有大量的淀粉。（）
A、正确
B、错误
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛增稠剂淀粉

上一条：鲑鱼又称三文鱼，种类较多，常见的有红鳟鲑鱼、银鳞鲑鱼、大麻哈鱼等。（）

下一条：酱油中的酸味主要来源于醋酸的作用。（）