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白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。（）

白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。（）
A、正确
B、错误
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛精盐

上一条：确定定价目标的目的是使客人接受产品价格。2546、本着以食用为主的装盘原则，盛器规格与菜肴数量比应为1:1。显示标答（）

下一条：制的原料要腌制而焗制的原料无须腌制，这是与焗两个烹调法的一个重要。（）