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精盐

1生产出中国自制的第一批精盐，被称为“中国民族化学工业之父”的是哪位化工实业家？
2使用嫩肉粉致嫩时，一定要加入少量（），以保证致嫩效果显著。
3调制陈皮味时加入（）主要起调节苦味的作用。
4制汤时可以提前投放的调料是（）。
5醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺进少
6制作盐焗鸡时应选择（）。
7醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许（）
8根据资源税法律制度的规定，下列各项中，属于资源税纳税人的是（）。
9山东是我国最大的产盐省份，下列属于粗盐成为食用精盐阶段的是？
10海水中蕴藏着大量的盐类物质，下列属于粗盐成为食用精盐阶段的是？（）
11张謇于1898年在通州创办了（）。
12奶油生产中若添加食盐，不符合工艺要求的为（）。
13下列哪些产品可以不附加产品标识（）
14（）是由精盐、花椒粉制成，味咸鲜带香。
15试述常见热菜味型及特点。
16醋放久了会生白，为了防止其生白，最好在醋内加一些黄酒后再掺入少许
17醋放久了要生白，为避免可放黄酒再放少许：
18海水中蕴藏着大量的盐类物质，下列属于粗盐成为食用精盐阶段的是？
19白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。（）
20腌制虾仁要用味精、精盐、淀粉和蛋清。（）
21预防N一亚硝基化合物的产生，（）是较恰当的做法。
22在研究加快食盐溶解的方法时，下列条件能形成对比的是（）
23下列哪个产品可以不附加产品标准（）。
24精盐水SO42-含量高的控制方法？
25精盐水显（）。
26为防腐蚀设备及管道，严格控制工艺指标，精盐水理论pH值不得低于（）。
27原盐溶解与精制的主要任务是制取饱和精盐水
28盐水生产过程是将食盐溶解成饱和的盐水溶液，并经过精制、反应、沉降、过滤等过程使之成为电解生产所需的合格精盐水。
29精盐水SO42-控制在≤5g/l。
30精盐水中的游离氯含量应为0，PH值保证在9—11范围内。
31电解岗位开车后需确认及跟踪的指标阳极液浓度低的风险为浓度低，离子膜起泡，槽电压急剧升高；造成化盐水浓度低，继而造成粗盐水精盐水浓度低的控制措施：（1）保证精盐水浓度合格；（2）确认入槽盐水流量与电流匹配；（3）确保电流不超负荷。
32电解岗位开车后需确认及跟踪的指标阳极液浓度低的风险为浓度低，离子膜起泡，槽电压急剧降低；造成化盐水浓度低，继而造成粗盐水精盐水浓度低。
33电解岗位开车程序关键控制点精盐水阀门KV2231、淡盐水阀门KV2241切换不到位造成高浓度盐水进入电解槽，损坏离子膜的解决措施为a开车前DCS检查确认阀门状态；bDCS检查精盐水与纯水配制淡盐水流量。
34电解岗位开车程序关键控制点精盐水阀门KV2231、淡盐水阀门KV2241切换不到位造成高浓度盐水进入电解槽，损坏离子膜和电解槽无法正常升电流。
35电解岗位电解槽停车程序：电流降到0KA时，检查淡盐水阀KV2241是否打开、精盐水阀KV2231是否关闭，盐水流量是否调整为24m3/h，碱液是否调整为12m3/h；
36酱油的咸味是由作用形成的。
37白切肉在煮制肉料时，应加入精盐作基本调味。
38炉灶间烹调时使用的精盐、味精、白糖等调味品，为防潮调味罐应及时加盖。
39烹制菜点时应选用（）。
40地毯洗涤中面粉、石膏粉和精盐的比例为（）。
41盐田中考晒干海水所得到的是什么盐
42解放前后我国对企业文化管理有探索实践的企业有（）。
43制作山药蓉皮的原料为：去皮山药500克，熟澄面100克，大油（）克，白糖10克，精盐7克，胡椒粉0.2克。
44制作千层饼，把下好的剂子擀成一头宽、一头窄的长片，抹上油，撒上花椒粉和精盐，从窄的一头卷起用宽的一头将两个边包上，再做成（）的生坯。
45再制盐又称精盐，是粗盐经溶解、饱和、除杂、再蒸发后的产品。
46香糟汁是先用水将香糟浸透，然后加入精盐、香油和桂花，用沙布过滤，所得到的汁即是香糟汁。
47制作香糟汁先用绍酒将香糟浸透，然后加入糖、精盐和桂花，浸泡（）左右即可使用。
48盐焗鸡中的盐应选择（）。
49地毯洗涤中面粉、石膏粉和精盐的比例为：（）
50地毯洗涤中面粉、石膏粉和精盐的比例为：（）。
51根据资源税法律制度的规定，下列经营者中，属于资源税纳税人的是（）。
52为什么精盐放在水中时会溶解，而不能将水变成精盐？
53为什么精盐会吸湿，而粗盐则不会？
54现欲将粗盐提纯，再用制得的精盐配制质量分数一定的氯化钠溶液，下列说法正确的是
55将含有少量泥沙的粗盐提纯，并用制得的精盐配制一定质量分数的氯化钠溶液.‘下列说法错误的是（）
56双指示剂法测定精盐水中NaOH和Na2CO3的含量，如滴定时第一滴定终点HCl标准溶液过量，则下列说法正确的有（）。
57在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列（）现象。
58在15%的蔗糖液中加入0.0017%的食盐使糖盐混合液的甜味比15%的醇蔗糖更甜，因此在制作豆沙馅或糖醋汁时加入适量的精盐使味道更好，吃西瓜时涂抹少量的食盐使其更甜是利用了味相互影响中的下列C现象。
59红焖鱼将鲜鱼斩成日字形块洗净,沥干水分，加入精盐拌匀，鱼块拍上干淀粉，将鱼块投入油温在180℃的油锅内炸透，原锅下蒜蓉等料头烹酒后下汤水及调味料，再下鱼块用（）调至浅酱红色，加胡椒粉、麻油，用湿淀粉勾芡，加包尾油和葱丝便可上碟。
60按加工程度不同，盐分为多种，其中一种称为加工盐，以下（）均属于加工盐。
61列举几个产后催乳食物。
62煎盐迭雪什么意思？煎盐迭雪怎么读？
63为什么盐晶看起来是透明的，而普通的盐颗粒是白色的？
64海水制盐靠晒干海水所得到的是哪种盐？
65盐田中经晒干海水得到的盐是？
66海水制盐所采用的方法大部分是盐田蒸发法，由盐田中靠晒干海水所得到的是什么样的盐呢？（）
67醋放久易生“白花”，简便方法是在醋内加些黄酒，再掺入哪种佐料少许可以预防？
68海水制盐所采用的方法大部分是盐田蒸发法，也就是利用风能和太阳能使海水的水分蒸发，使其中的盐分析出。其主要生产过程包括纳潮、制卤、结晶、采盐、贮运等步骤。这种古老方法有产量高、耗能少、成本低、运输方便等优点。请问，由盐田中靠晒干海水所得到的是（）。
691898年，张謇在通州创办了（）。